Lòng đen (Beef black tripe)

LÒNG ĐEN
(Beef black tripe)
“Lòng đen” ở đây chính là bộ phận “lá sách” của con bò.
Thành phần nguyên liệu rất đơn giản, chỉ là lòng đen với nước lẩu chua chua ngọt ngọt thanh thoát nhẹ nhàng, có lẽ là nước dừa tươi.
Lòng đen thì càng chín càng đậm đen. Nếu muốn mềm thì trụng ít cho vừa sôi lên là vừa chín tới. Nếu để chín hơn thì giòn dai chứ không mềm.
Chấm nước mắm, gắp kèm vài lát xả bào cảm giác ngon, Vị ngon hoàn toàn thiên nhiên.