Đuôi bò (Oxtail)

Đuôi bò (Oxtail)
Đuôi bò có tác dụng gì?

Đuôi bò là phần tập trung nhiều xương, gân, da, tủy, ít thịt. Tuy nhiên, nó lại được xem là phần ngon nhất của bò. Đuôi bò chứa nhiều Protein, Lipid cùng các khoáng chất như sắt, phốt pho, canxi… Đặc biệt, đuôi bò rất giàu collagen, giúp cho xương khớp chắc khỏe và da tóc óng mượt.

Còn theo Đông y, đuôi bò có vị ngọt, tính ấm, có tác dụng ích khí, dưỡng huyết, thích hợp với những người xương yếu, da khô nám, râu tóc bạc sớm. Với trẻ em, đuôi bò cung cấp dưỡng chất, tăng cường hệ miễn dịch, giúp cho sự phát triển tối đa về thể chất lẫn trí não cho trẻ.

Tuy nhiên, không nên dùng nhiều đuôi bò vì sẽ gây ra nóng cơ thể. Những người mắc bệnh mỡ trong máu cao, trẻ em ban sởi, người bệnh gout… không nên ăn đuôi bò.